Tegut... bankett

Für Küche, Logistik und Veranstaltungshaus – sozusagen dem zentralen Sitz von tegut… bankett wurde eine CO2-Bilanz mittels eines Erhebungsbogens erstellt. Auf dessen Basis ermittelte man den sogenannten CO2 -Fußabdruck. Durch Einsatz ökologischer Lebensmittel, sowie die Anschaffung umweltfreundlicher Geräte und Materialien konnte der Wert Jahr für Jahr minimiert werden. Erstmalig wurde in 2009 der Gesamtausstoß an Emissionen errechnet – und pro
Mahlzeit und in Euro umgeschlagen. Auf Basis dieser Angaben entschied sich tegut… bankett, seine
bislang nicht reduzierbaren CO2 Emissionen, zu kompensieren. Unterstützt wird nun das Waldprojekt „Native Tree Species Reforestation Project“ in Panama. Die Zertifizierung wurde durch „CO2OL“ durchgeführt.
Somit ist tegut… bankett einer der ersten Eventcaterer mit Bio- & Naturland-zertifizierung, welcher ganzheitlich klimaneutrale Events in Deutschland erstellen und durchführen kann.

Anja Lindner, Geschäftsführerin von tegut… bankett zur Zertifizierung:
„Schon seit der Gründung in 2001 betreibt tegut… bankett aktiven Umweltschutz und CO2-Reduktion durch Kooperation mit regionalen Erzeugern, Einsatz kompostierbarerer Materialien und ständiger Optimierung von Technik und Abläufen. In unserer 2008 neu entstanden Produktionsküche setzen wir eine spezielle Aktivzonen-Lüftungsdecke mit integrierter Wärmerückgewinnung ein, alle Geräte sind energieoptimiert und arbeiten mit 100% Ökostrom. Damit gab ich mich allerdings nicht zufrieden. Wir wollten exakt wissen, wie viel CO2 pro Mahlzeit bzw. Gast ausgestoßen wird, um den Überschuss ermitteln, evtl. noch weiter reduzieren und dann kompensieren zu können.“ Mobilität, Produktion, Konsum & Veranstaltungen verursachen den Ausstoß von Kohlendioxid, also CO2. Für jeden Mensch, aber auch für einzelne Veranstaltungen, ganze Firmen oder Aktivitäten kann ein sogenannter CO2-Fußabdruck erstellt werden.